Smaker fra Havet – Vinsmaking under Ålesund Sjømatfestival
Nesje i full sving på kjøkkenet under fjorårets suksess.
Lørdag 21. mars 2026 kl. 19.00| Fisketorget Delikatesse
Dette er ikke bare en vinsmaking. Dette er et mesterlag fra regionen – samlet én kveld, kun under Ålesund Sjømatfestival.
I fjor ble det utsolgt – to hele bordsetninger. I år løftes nivået enda et hakk.
Flere av de største leverandørene i regionen går sammen for å gi publikum en helt unik opplevelse. Seks retter. Perfekt paret med vin av dyktige sommelierer fra Vino Bar. En kveld der smaken av havet møter smaken av Ålesund.
Vi er klar for å ta dere i mot til en kveld utenom det vanlige. Her kan en matglad sjel glede seg til en fantastisk kveld.
Mesterlaget
Fra kjøkkenet til Fisketorget Delikatessen stiller et sterkt kokkelag, sammen med Nils Henning Nesje. På vinsiden leder Monica Molvær an – kjent for sin formidlingsevne, presisjon og kjærlighet til gode råvarer i glasset.
Dette er kokker og sommelierer som virkelig brenner for å løfte frem det beste fra regionen.
Meny – Smaker fra Havet
En eksklusiv 6-retters meny med fokus på lokale råvarer og sterke produsentmiljøer:
Matjessild på husets rugbrød
Pisket Rørosrømme med urter, syltet rødløk og silderogn fra Global Fish
Allergener: fisk, melk, gluten
Tre typer maki med laks fra Mowi
Mango & jordbær – avokado & kremost – pimientos & chili mayo
Allergener: fisk, melk
Brosme fra Holmeset
Sellerirotpuré, stekt champignon, bakt cherrytomat, potetkrem, brokkolini og rødbetglaze
Allergener: fisk, melk, selleri
Grillet laks fra Salmon Evolution
Blomkålpuré, fennikelsalat med sitrus, blåskjell-beurre blanc
Allergener: fisk, melk, bløtdyr
Persetorsk av Ode-torsk
Høgrehåndspisket grønnpepper-hollandaise
Allergener: fisk, melk, egg, sulfitt
Dessertkomposisjon
Fra Storfjord Iskrem og Skarbø Gard:
Brunostostekake med bringebærcoulis fra Valldal
Storfjordkaka med karamellisert brunostsaus og hjemmelaget krokan
Eplesorbet fra Skarbø Gard
Jordbærsorbet av bær fra Valldal
Allergener: melk
Avsluttes med kaffe fra Jacu Coffee Roastery.
En kveld for sansene
Dette er kvelden for dem som elsker:
Lokale råvarer
Sjømat på sitt beste
Vin som løfter hver eneste smak
Stemning, overraskelser og gode samtaler rundt bordet
Smaker fra Havet er en hyllest til Ålesund som sjømatby. Til produsentene, til havet, til håndverket.
Skaff deg og dine matglade venner en plass rundt bordet denne kvelden!
Billettene finner du her.
Vi lover god stemning, og førsteklasses råvarer.